1986年加入亚视艺员训练班，与黎明同期。早在训练班时期，江华就被亚视力捧拍了《少林英雄》等剧，其后却因为年轻气盛不断被传擅改剧本、殴打工作人员而遭电视台解约，直到以《但愿人长久》拿下第9届香港电影金像奖“最有前途新人奖”，亚视新主上台，才又重入亚视，并获高层点名力捧为四大小生。江华在亚视拍过多部经典剧集，《银狐》、《戏王之王》、《胜者为王之王者之战》、《还我今生》、《君临天下之九王夺位》、《君临天下之血溅太和殿》、《郎心如铁》等，94年他更一人在四部亚视剧集里担任第一男主角。最让人怀念的角色可能是《我和春天有个约会》中的家豪，这部剧在香港收视一般，在内地却大受欢迎，沈家豪一时间成为众多女生心中的白马王子。这也是江华在亚视的最后一部剧，之后江华转投无线，在众星济济的无线成了一片绿叶，不过江华凭着自己精湛的演技，终于突围而出，在《杨贵妃》、《九五至尊》等剧中担正，《九五至尊》的收视更是一度创下新高，江华也随之大红了一把，只是江华为人低调，并没借此青云直上。近年也赴内地拍剧，新作是和舒淇合作的《红拂女》。
　　演出作品
　　电视剧（亚洲电视）
　　1986 《少林英雄》，第一部剧集，主角
　　1986 《时光倒流70年》
　　1987 《幽灵》
　　1987《烈士忠魂》
　　1990 《楼下伊人》
　　1990《法本无情》
　　1991《上海1949》
　　1991 《庙街豪情》
　　1991 《还我今生》又名《本是同根》
　　1991《再造繁荣》
　　1991 处境喜剧《第三间电台》
　　1992 《新朱门怨》
　　1992 《龙在江湖》
　　1993 《银狐》
　　1993 《胜者为王之王者之战》
　　1993 《赌神秘笈之赌魔》
　　1994 《戏王之王》
　　1994 《郎心如铁》，又名《失落真心》
　　1994 《君临天下》，又名《九王夺位》
　　1994《君临天下之血溅太和殿》
　　1995 《我和春天有个约会》
　　1995 《棘手神探俏娇娃》又名《女干探》
　　电视剧（无线电视）
　　1996 西游记 唐三藏
　　1996 苗翠花 方德
　　1998 西游记(贰) 唐三藏
　　1999 先生贵性 张浩华
　　1999 金玉满堂 乾隆
　　2000 无业楼民 凌希斯
　　2000 杨贵妃 唐玄宗
　　2000 碧血剑 夏雪宜(金蛇郎君)
　　2001 七姐妹 缪莲仙
　　2002 寻秦记 连晋/嫪毐
　　2002 缱绻仙凡间 李玄(铁拐李)
　　2003 九五至尊 雍正(李大虾)
　　2003 凤舞香罗 荣昊东
　　2004 楚汉骄雄 项羽
　　歌 手 履 历
　　2000年04月 专辑“没有你”
　　2000年12月 专辑“热爱终极江华”
　　2003年02月 专辑“By My Love(AVCD)”